Flank steak je jedním z nejchutnějších druhů masa, který je ideální pro grilování nebo pečení. Jeho výrazná chuť a šťavnatost dělají z této ingredience skvělou volbu pro různé pokrmy. Dnes si představíme nejen recept na přípravu dokonalého flank steaku, ale také užitečné tipy, díky kterým vás neodradí žádný úkol v kuchyni.
Příprava flank steaku
Předtím, než se pustíte do vaření, je důležité mít správně připravené ingredience a nástroje. Flank steak by měl být kvalitní a čerstvý, aby výsledek stál za to.
Co budete potřebovat?
- 1 kg flank steaku
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce balsamikového octa
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 1 lžíce medu
- sůl a pepř dle chuti
- čerstvé bylinky na dochucení (např. tymián nebo rozmarýn)
Jednoduchý postup
- Masu odstraňte případné blány a nakrájejte ho napříč vlákny na plátky silné cca 1 cm.
- Připravte marinádu smícháním olivového oleje, sójové omáčky, balsamikového octa, nasekaného česneku, medu, soli a pepře.
- Marinujte steak minimálně 2 hodiny (ideálně přes noc) v lednici.
- Grilujte steak na vysoké teplotě po obou stranách cca 3-5 minut, dokud nezíská zlatavou kůrku.
- Nechte steak po grilování 5-10 minut odpočívat, poté ho nakrájejte na tenké plátky.
Tipy k servírování
Flank steak je skvělý s různými přílohami. Můžete ho podávat s pečenými bramborami, grilovanou zeleninou, nebo třeba s čerstvým salátem. Zkuste také steak doplnit o bylinkový dresink nebo česnekové máslo.
Časté chyby při přípravě flank steaku
- Marinování příliš krátce – čím déle steak marinujete, tím více chuti získá.
- Grilování na příliš nízké teplotě – steak by měl být horký, aby se vytvořila krásná kůrka.
- Nechat steak odpočívat – nedostatečné odpočívání může vést k odtékání šťávy.
Kdy zvážit odborníka
Pokud máte specifické cíle ohledně výživy nebo plánujete redukční dietu, může být užitečné se poradit s výživovým poradcem. Ti vám pomohou sestavit osobní stravovací plán na míru, který bude vyhovovat vašim potřebám a cílům.
FAQ
Jak dlouho marinovat flank steak?
Minimálně 2 hodiny, ale ideální je marinovat celou noc.
Jak poznám, že je flank steak hotový?
Steak je hotový, když má zlatavou kůrku a vnitřní teplota dosáhne 55-60 °C (středně propečený).
Mohu flank steak péct v troubě?
Ano, lze jej také péct v troubě na vysoké teplotě, přičemž doporučujeme stejné marinování a přípravu.
Jak uchovávat zbylý steak?
Zbylý steak uchovávejte v lednici v uzavřené nádobě maximálně 3 dny.
Jaký je nejlepší způsob přípravy flank steaku?
Grilování na vysoké teplotě je často nejlepším způsobem, jak dosáhnout křupavé kůrky a šťavnatého jadra.
Autor: Jan Anděl
Informace mají edukativní charakter a nenahrazují individuální konzultaci s odborníkem.